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柠檬

柠檬【níng méng】又被人们称做柠果、洋柠檬、益母果等等,也是世界范围内最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等人体所需的成分,下面给大家搜集了柠檬的相关内容,大家可以了解下。

柠檬(英文:lemon)

柠檬,芸香科柑橘属植物,因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。在国际果品市场上柠檬占有很高的价值,具有一定的经济地位。现在柠檬的主要产地为意大利的西西里岛、美国的加利福尼亚州南部,以及西班牙等国。

柠檬

我们人类是何时开始吃起柠檬的,这点已经没法考证。公元九百一十七年的一卷中国官书里记载着两甁柠檬曾进贡给皇帝。几十年后,阿拉伯的作家们开始提到柠檬。两百年后,十字军将柠檬带进地中海。十六世纪 ,柠檬遍布中美洲。十八世纪 ,传教士与柠檬一同登陆加州。到如今,加州成了全世界最大的柠檬产地,每两个就有一个来自加州。

柠檬的形态特征

柠檬属于小乔木,和桔子不同的是树枝基本上没有刺或者很少的刺,叶子呈椭圆形,一般长8-14厘米,宽4-6厘米,顶部通常短尖,边缘有明显钝裂齿。柠檬花瓣长1.5-2厘米,外面淡紫红色,里面白色;常有单性花,即雄蕊发育,雌蕊退化;雄蕊20-25枚或更多。

柠檬

柠檬果椭圆形,两端狭,顶部通常较狭长并有乳头状突尖,果皮厚不好剥有点光滑,瓢囊8-11瓣,汁胞淡黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖。柠檬性喜温暖,耐阴,怕热。因此,适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。

柠檬的营养成分

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、橙皮苷、柚皮苷、苹果酸、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体非常有好处。

柠檬

每100克柠檬可食部营养成分含量为热量35千卡、硫胺素0.05毫克、钙101毫克、蛋白质1.1克、核黄素0.02毫克、镁37毫克、脂肪1.2克、烟酸0.6毫克、铁0.8毫克、碳水化合物4.9克、维生素C22毫克、锰0.05毫克、膳食纤维1.3克、维生素E1.14毫克、锌0.65毫克、铜0.14毫克、胡罗卜素0.5微克、钾209毫克、磷22毫克、视黄醇当量91微克、钠1.1毫克、硒0.5微克。

柠檬的药用价值

前面说过柠檬是世界范围内最具药用价值的水果,中医认为,柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候,吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。现代营养学认为,柠檬具有很高的药用价值。对爱美的女性来说,它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水,非常有助于消化。但是,胃酸过多的人不宜饮用。

柠檬

柠檬还具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。实验证明,它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。柠檬还是预防心血管病的食物,高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料,对改善症状有很大益处。

柠檬功效与作用

一、预防心血管病:柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

二、清热化痰功效:柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

柠檬

三、生津解暑开胃:别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

四、抗菌消炎功效:柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

柠檬

五、延缓衰老作用:柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

六、消除晨吐作用:两广地区中医著述《粤语》记载,“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

柠檬的食用禁忌

柠檬

柠檬偏酸,多喝伤胃、伤牙,长期服用导致脾胃受伤,营养不能消化就会长痘。所以喝柠檬水要适量,尤其要注意柠檬片泡水的方法,胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬

怎么挑选好柠檬

挑选柠檬的时候我们可以从颜色和光泽上看。

柠檬

第一、我们先看柠檬皮外表如果摸着非常光滑,比较新鲜那就是新鲜的柠檬,如果看着外表比较粗糙,不发光发亮就不是新鲜的了。

第二、我们再看颜色,看柠檬蒂头为绿色才是新鲜的柠檬,若蒂头枯黄、脱落,就是采收后存放过久。如果柠檬的颜色是绿中还带着点黄色那就说明这是新鲜的柠檬,是熟透的。

第三,我们还要用手摸去感受柠檬有没有弹性,如果有弹性就是新鲜的,没有弹性的就不是新鲜的了。

柠檬种类

柠檬

邦尼布雷(Bonnie Brae):果皮较薄,无籽,表皮润滑,外形呈椭圆体,次要种植于美国圣迭戈县。

灌木柠檬:移植生善于澳大利亚亚寒带地域的柠檬种类,十分硬且皮厚,具有纯粹的柠檬滋味,其果皮可以用于烹饪。在阳光充足的地域该种类的柠檬树可长至4米。

尤力克(Eureka):周年开花后果的柠檬种类,是超市里罕见的柠檬种类。

费米耐罗圣特雷莎(Femminello 或 Sorrento):原产于意大利,果皮中柠檬油的含量较高,是常常被用来制造柠檬酒的柠檬种类。

粗皮柠檬( bush lemon):果皮粗糙,表面呈柠檬黄,且十分酸,在东亚次要被用于根砧木停止育种。

里斯本(Lisbon):苦柠檬中质量较好的一种,汁水多且酸度高,与尤力克十分相似。该种类的柠檬树生长力旺盛且多产。

中国柠檬(Meyer lemon):柠檬与某种桔子或柑橘的杂交,以前美农业部部长弗兰克·迈耶的名字命名,他在1908年首先发现了这一种类。中国柠檬酸度更低、皮薄且更耐霜冻。运输需求更多维护,也没有大面积种植,成熟的时分表皮出现橘黄色。

粗柠檬(Ponderosa lemon):对高温较爲敏感,果皮十分厚且体积大,有能够是枸橼与柠檬的杂交体。

红粉斑斓(Variegated Pink):里斯本或许尤力克的变种种类,叶片呈正色样,且未成熟时果皮呈绿色。当果实成熟时则变爲黄色,果汁和果肉呈粉白色或桃色。

柠檬

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