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杏子

大家应该都听过一句俗语“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,杏子【xìng zi】为啥是伤人呢,这个原因是,杏子性味热酸,一次吃多的话会伤及筋骨、容易诱发老病,比如眼睛有顽疾的,就会诱发的可能,如果孕妇及儿童多吃的话还极易长疮生疖,喜欢吃杏子的朋友还是要少吃,一天3-5颗即可。

杏子(英文:Apricot)

杏原产地也是中国,我国公元前3000年就开始大量栽培了,又名杏子,是李属李亚属植物,杏的果肉、果仁都是可以吃的,现在国内长江以北栽培是最多的地方,另外中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区也有种杏子的。

杏子

杏的形态和特征

杏子树

杏子是阳性树种,适应性强,深根性,抗风,喜光,耐旱,抗寒,其寿命可达100年以上,是低山丘陵地带的主要栽培果树。

杏子

杏树是乔木,高5-8(12)米;树冠圆形、扁圆形或长圆形;树皮灰褐色,纵裂;多年生枝浅褐色,皮孔大而横生,一年生枝浅红褐色,有光泽,无毛,具多数小皮孔。

杏子花

花期3-4月,花单生,直径2-3厘米,先于叶开放;花梗短,长1-3毫米,被短柔毛;花萼紫绿色;萼筒圆筒形,外面基部被短柔毛;

杏子

萼片卵形至卵状长圆形,先端急尖或圆钝,花后反折;花瓣圆形至倒卵形,白色或带红色,具短爪;雄蕊约20-45,稍短于花瓣;子房被短柔毛,花柱稍长或几与雄蕊等长,下部具柔毛。

杏子叶

杏子

叶片宽卵形或圆卵形,长5-9厘米,宽4-8厘米,先端急尖至短渐尖,基部圆形至近心形,叶边有圆钝锯齿,两面无毛或下面脉腋间具柔毛;叶柄长2-3.5厘米,无毛,基部常具1-6腺体。

杏子果

果期6-7月,果实球形,稀倒卵形,直径约2.5厘米以上,白色、黄色至黄红色,常具红晕,微被短柔毛;果肉多汁,成熟时不开裂;

杏子

核卵形或椭圆形,两侧扁平,顶端圆钝,基部对称,稀不对称,表面稍粗糙或平滑,腹稜较圆,常稍钝,背稜较直,腹面具龙骨状稜;种仁味苦或甜。

杏子的价值作用

南太平洋上的岛国斐济,是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯,因此,经常吃点杏、杏干或杏仁,对防癌保健是十分有益的。

营养价值

杏子肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏的果肉中其中尤以维生素c和维生素A的含量最高,不含脂肪,是一种低热量的水果。

药用价值

杏的药用部分主要是杏仁,其中苦杏仁味苦性温,能祛痰、止咳、平喘、润肠;甜杏仁则味甘性平,其作用偏于滋补,常用来补虚止咳等。

养血作用

干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸(是水溶性维生素)等,可提高血红蛋白的形成,减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。

抗癌作用

杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质,如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等,这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。因此,杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。

杏子

杏子为什么要少吃

属于温热水果,不能多吃,容易上火。另外杏仁也不能多吃,多吃易导致呼吸麻痹,甚至死亡。所以在吃杏及杏仁时一定不能过量,要少吃!

中医认为,杏子是属于热性食物,并且还有小毒,吃多了会伤及筋骨,引起老病复发;现代营养学则强调,鲜杏里较强的酸性物质,会使胃液激增,引起胃病。

吃杏子的禁忌

1.杏子一天最好吃4-5个不能过多食用。俗话说“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”。

2.杏子不宜与生湿类食物(如肥猪肉、鸭肉等)同吃。

3.杏子具有很好的热性和滑胎性,因此孕妇不宜食用。

4.杏子一定不能空腹吃,因为空腹食用杏子会对胃造成极度损害。

5.杏子皮可以吃。把皮皮上的毛毛洗干净了就可以直接吃,很新鲜的不好去皮。放的熟一点的话,去皮比较好吃一点。

6.虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用,食用过多可致中毒。建议成人每天食用杏仁不超过6颗。

杏子

杏子的种类

伊通景台大红杏是吉林省四平市伊通县景台镇的特产。伊通的景台大红杏名扬东北,果实个大,核小、肉厚,平均单果重76克,最大果重105克。果皮色黄、有红晕。果肉柔韧多汁,甜酸可口,品质甚佳。颇受市场欢迎。

黑山银白杏是辽宁省锦州市黑山县的特产。黑山银白杏果皮底色浅黄白,蜡质中等,茸毛中多,厚度中等,较脆,难剥离;果肉黄白色,近核部位肉色白,汁中等,肉质细,纤维较少,味酸甜,有香味;离核,核扁圆,甜仁。

凌源大扁杏是辽宁省朝阳市凌源市的特产。凌源市大扁杏面积已发展到15万亩,其中结果树面积达5万亩;年产大扁杏1000吨,其中杏仁100吨。大扁杏已成为凌源重要的农业资源,同时这里也成为全国最大的大扁杏生产基地。

巨乐哈密杏是山西省大同市大同县的特产。巨乐哈蜜杏品质以其汁多、汁浓、汁甜、口感滑爽、外形圆光、色泽可口、营养价值丰富为特征,享誉塞北,近年产品远销国内,国际市场。

三管白水杏是山西省运城市临猗县三管镇的特产。白水杏果实圆形,中等大,果实光滑茸毛少,底色绿白到乳白,阳面有红晕,甚为美观。皮薄肉厚,汁液丰富,酸甜适口,稍有清香,品质极上,是一个生食、加工、仁肉兼用的优良品种。

隆化山杏是河北省承德市隆化县的特产。隆化县坚持把山杏产业作为一项富民增收的主导产业来抓,经过多年来连续不断地管护和开发,目前已成为我国华北地区规模较大、品质优良的山杏资源大县。

新河甜杏是河北省邢台市新河县的特产。新河甜杏是入夏上市较早的鲜果,深受人们青睐。 杏的营养价值很高,钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的。

石片黄杏是河北省张家口市怀来县官厅镇石片村的特产。石片黄杏果大核小,肉厚汁多,质地细腻,色泽鲜亮为桔红,可溶性固含物多,粗纤维少;杏肉离核,杏果香味浓厚,酸甜适度,营养丰富,消食开胃,促进食欲,为助养人体之佳品。

张夏玉杏是山东省济南市长清区张夏镇的特产。张夏镇万亩玉杏基地位于黄家峪内,分布在纸坊、焦台、桃园、娄峪等近20个村,主要有玉杏、红荷苞、金太阳等十余个品种。

少山红杏是山东省青岛市城阳区夏庄街道少山社区的特产。少山红杏具有果大、肉软、离核、味甜和天然无污染等特色。少山红杏为国家农产品地理标志保护产品。

梁山白核杏是山东省济宁市梁山县的特产。梁山白核杏果大,皮薄、色鲜、味美,肉质细嫩,甘甜微面,浆液多,有香气。

夏津大杏是山东省德州市夏津县的特产。夏津大杏,香气馥郁,甘酸适口,含多种维生素,且品种繁多,成熟较早,颇受人们喜爱。用夏津大杏加工而成的果脯、果酱,营养丰富,色味俱佳。

邹平水杏是山东省滨州市邹平县的特产。邹平张高水杏有黄荷包、大瓮口、红丰等十几个品种,皮色鲜艳,肉厚质细,脆而酸甜,清爽可口,距今已有400多年的栽培历史,久负盛名。

山底御杏是陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇山底村的特产。礼泉山底御杏由于生长在礼泉九嵕山南部,加之有纯正的山泉水灌溉,以其个大,色泽光鲜,口感甘醇而闻名。

华县大接杏是陕西省渭南市华县的特产。华县大接杏,果皮淡黄,皮薄而韧,茸毛少,剥皮不易,缝合线浅而明显,片肉对称,果顶平而微凹,果肉橙黄,离核。

府谷山杏是陕西省榆林市府谷县的特产。府谷山杏中又分蘖出了仁用杏和食用杏,杏大似桔桃,肉厚核小,备受人们青睐。

旬阳荷包杏是陕西省安康市旬阳县的特产。荷包杏是旬阳县独有的时令水果,每年五月底六月初成熟,个大味美深受当地群众喜爱。

洛宁大杏是河南省洛阳市洛宁县河底镇的特产。洛宁河底大杏个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。

密香杏是河南省郑州市新密市的特产。新密密香杏具有个大、色鲜、味美、仁香、果形正,堪称杏中珍品。

杏子

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