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柚子

下面和大家聊一下市场上非常常见的水果之一的柚子【yòuzi】,这种水果的皮很厚,里面的果肉很好吃,并且营养丰富,大多在10~11月的时候采摘。柚子多见于南方,以福建平和、厦门所产柚子最为著名。

柚子(英文:pomelo)

柚子的别名可多了:雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、文旦、香栾、朱栾、内紫、条、抛、苞、脬等。我国栽培柚子树的历史非常的悠久,远在公元前的周秦时代就有种植。柚子是国际种植比较大众的水果之一,现在我国的广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地都有栽培。

柚子

其中福建平和县的琯溪蜜柚最为闻名。在东南亚许多国家和地区都有栽培,巴西、美国、古巴、南非、阿根廷以及日本都是柚子的主要产地。

柚子的形态特征

柚子树

柚子

乔木,嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常暗紫红色,嫩枝扁且有棱。单生复叶,叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形,连冀叶长9-16厘米,宽4-8厘米,或更大,顶端钝或圆,有时短尖,基部圆,翼叶长2-4厘米,宽0.5-3厘米,个别品种的翼叶甚狭窄。

柚子花

柚子

柚子花总状花序,有时兼有腋生单花;花蕾淡紫红色,稀乳白色;花萼不规则5-3浅裂;花瓣长1.5-2厘米;雄蕊25-35枚,有时部分雄蕊不育;花柱粗长,柱头略较子房大。

柚子果

柚子

果圆球形,扁圆形,形或阔圆锥状,横径通常10厘米以上;淡黄或黄绿色,杂交种有朱红色的,果皮甚厚或薄,海绵质,油胞大,凸起,果心实但松软,瓢囊10-15或多至19瓣,汁胞白色、粉红或鲜红色,少有带乳黄色;种子多达200余粒,亦有无子的,形状不规则,通常近似长方形,上部质薄且常截平,下部饱满,多兼有发育不全的,有明显纵肋棱,子叶乳白色,单胚,花期4-5月,果期9-12月。

柚子的营养价值

柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。它味道酸甜,略带苦味,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

柚子

柚子功效及作用

中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等作用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

柚子

什么人不能吃柚子

1、服避孕药的女性不能吃柚子,美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女,在性生活后食用1~2个柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药,那么她就有可能成为一名母亲,原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”

2、肝功能不好的人不宜吃柚子,柚子中含有一种不知名的活性物质,对人体肠道的一种酶有抑制作用,使药物正常代谢受到干扰,令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒,使肝功能受到损害,还可能引起其他不良反应,甚至发生中毒。

3、高血压患者不宜吃柚子,特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用,增加该药物的血药浓度,使血压明显大幅下降,对身体健康造成威胁。

4、肾病患者不适合吃柚子,柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以

5、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻故身体虚寒的人不宜多吃。经常拿柚子来降火,降过头也会出现拉肚子等症状。

柚子

柚子不能和什么一起吃

不能和柚子一起吃的药物

1.柚子≠降脂药:如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂药期间吃柚子,患者发生肌肉疼痛、横纹肌溶解的可能性会增大,严重时还可能发生急性肾衰竭。临床观察发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又称美降脂),结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。

2.柚子≠降压药:由于柚子本身也有降压功效,加上它还能使降压药的血样浓度增高,服用硝苯地平、尼莫地平、维拉帕米等降压药期间吃柚子或喝柚子汁,好比用药过量,使血压骤降,轻则引起头晕、心慌、乏力,重则诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。

3.柚子≠镇静安眠药:柚子会增大地西泮(安定)、咪达唑仑等药物引起眩晕和嗜睡的可能性,高空工作者和司机用药期间尤其要注意。

4.柚子≠避孕药:柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。服用了避孕药的妇女如果在性生活后食用柚子,可能导致避孕失败。美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女,在性生活后食用1~2个柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药,那么她就有可能成为一名母亲,原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”

5.柚子≠抗过敏药:柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应,引起头昏、心悸、心律失常等症状。

6.柚子≠免疫抑制剂:柚子可使环孢素等免疫抑制剂的血药浓度增高,增大肝肾毒性。若这类药长期与柚子等水果同吃,有诱发肿瘤的危险。

不能和柚子一起吃的食物

1.螃蟹不能和柚子一起吃:柚子和螃蟹一起吃会刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

2.胡萝卜、黄瓜不能和柚子一起吃:一起吃会破坏掉柚子中维生素C的营养价值。

3.猪肝不能和柚子一起吃:猪肝中富含铜、铁、锌等成分,一旦与柚子中的维生素C相遇,就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。

柚子

购买时挑选柚子的方法

首先是掂量。要掌握不倒翁总原则,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的

其次,要用手摸柚子皮的光滑度用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

此外,柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。

柚子

柚子种类介绍

沙田柚

沙田柚(金柚)原产广西容县沙田。树势强健,1~2年枝粗壮较直立,果实梨形或葫芦形,单果重500~1500克,果肉脆嫩爽口,白色或虾肉色,风味浓甜,品质上等。果实可食率为40~60%,果汁含量30~40%,每100毫升含总酸量0.3~0.6克、维生素c100~200毫克。果实10月上旬~11月中旬成熟。沙田柚的类型颇多,目前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软枝型果实较小,梨形,果汁较多,品质优。该类型成熟期较早,丰产稳产。硬枝型果实较大,葫芦形,果汁较少,丰产,但较易出现大小年结果。

玉环文旦柚

原产浙江省玉环县。生长势强,果大,单果重1250~2000克,最大可达3500克以上,肉质脆嫩,有香气。无核或少核,品质优。可食率为60~65%,100毫升果汁含酸量0.8~1.0克、维生素C50~60毫克,果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产,但裂果较重。后者果实中心柱小,几乎不裂果。该品种生长势强,丰产性好,果大,色艳,有香气,无核或少核,品质优。

琯溪蜜柚

又名"平和抛",原产福建省平和县琯溪。树势旺盛,果实大,单果重500~2000克,最大果重可达5000克,果肉柔嫩多汁,甜酸适口,化渣,有芳香味,品质优,无核。可食率为60~70%,100毫升果汁含总酸量0.6~1.0克、维生素C50~60毫克。果实10月中旬~10月下旬成熟。该品种生长势旺,适应性强,栽培容易,结果早,品质优,丰产稳产。不足之处是不耐久贮,久贮易枯水或汁胞过分软化。

金村柚

又名蔡家柚。产于江西省南康市潭口乡下坝村。树势强健,果实梨形,单果重690克左右。果肉白色,味浓甜,肉质脆,品质上等,果实10月下旬成熟。该品种适应性强,幼树进入结果早,丰产稳产,一般株产600~800个果,最高株产860个。果实美观,味甜肉脆,风味好,有微香。但缺点是种子较多。

永嘉早香柚

是浙江省永嘉县选出的早熟良种。树热强健,果实梨形,单果重800~1200克,果实脆嫩多汁,甜酸适口,有清香。品质优,果实9月下旬~10上旬成熟。

龙回早熟无核柚

江西农业大学甜柚课题组和南康市农业局合作选出。树势强健,单果重1520克,最大果重2500克,果肉汁多,味甜带微酸,风味佳,有浓香,无核,品质优。果实9月中旬成熟。

斋婆柚

原产江西省南康市,为昔日斋婆栽植的柚树,故名斋婆柚,栽培历史悠久,距今有1500多年,《南康县志》有“斋婆柚表皮发香气,甜而淡,风味极佳”的记载。清朝曾被列为贡品,一度畅销省内外及港澳地区,久享盛誉。荣获首届中国农业博览会金奖。是农家地方良种。树势较强,果梨形,得650克~1300克,香气浓郁,肉质脆嫩,味甘甜,风味极佳。果实可食率59%,每100毫升果汁含总酸量0.33克、维生素C127~154毫克,固酸比42~48。果实10月下旬~11月上旬成熟。该品种适应性强,较丰产,果实色艳,味美,肉质脆嫩,有浓香,品质优,耐贮运

江坝柚

原产江西南康市潭口乡江坝村,为农家地方良种。树势中庸,果实圆锥形,单果重500~700克,果肉淡绿色,汁液中等,味浓甜,有香气,品质特优。可食率50%,每100毫升果汁含总酸量0.44克,高糖低酸。唯种子偏多,平均210粒。果实9月中下旬成熟,系早熟品种

坪山柚

原产福建省华安县,是我国名柚之一。生长势强,果倒卵形,单果重1200克左右,果肉脆,品质优。果实9月上中旬成熟。该品种早熟,品质优。果实耐贮运,可留到春节风味不变

金沙柚

树势强,果实卵圆形,肉质脆嫩,汁多,甜酸可口,风味浓。果实9月下旬~10月上旬成熟。该品种较丰产,耐寒性较强,果实味浓,品质佳,成熟早,是中秋节的应节佳果.

四季抛柚

果卵形,果顶圆,常有放射沟,基部狭而圆,油胞小而密,果皮光滑,果肉柔嫩,汁多,甜酸适口,有香气,种子甚少。果期约11月。主产浙江(平阳等地)。

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