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枣子

记忆中,家乡的枣子【zǎo zi】在9月左右就熟了,用竹竿一打,枣就像下雨一样,“劈劈啪啪”落下来,小伙伴们边捡边吃,快乐极了,下面就和大家聊一下枣子这个核果类的水果!

枣子(英文:jujube)

枣子又叫大枣、刺枣,贯枣,在很多地方都有栽培,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。

枣子

枣子的维生素含量是非常的高的,所以有了“天然维生素丸”的美称,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物,其中红枣还有滋阴补阳,补血之功效。

枣子形态特征

枣树

每年,桃红李白之后,枣树才从一冬的沉睡中慢慢醒来。枣树有高有低,有粗有细。它们的皮很粗糙,上面裂了道道缝。

枣子

枣树是落叶小乔木,稀灌木,高达10余米;树皮褐色或灰褐色;有长枝,短枝和无芽小枝(即新枝)比长枝光滑,紫红色或灰褐色,呈之字形曲折,具2个托叶刺,长刺可达3厘米,粗直,短刺下弯,长4-6毫米;短枝短粗,矩状,自老枝发出;当年生小枝绿色,下垂,单生或2-7个簇生于短枝上。

枣叶

春天,向四面八方伸展的枣树枝上,长出了许多嫩绿的叶子,这些枣树就像小帐篷似的。

枣子

叶子呈卵状椭圆形,或卵状矩圆形;长大概有3-7CM,宽1.5-4CM,顶端钝或圆形,稀锐尖,具小尖头,叶柄长1-6MM,或在长枝上的可达1CM,无毛或有疏微毛;托叶刺纤细,后期常脱落。

枣花

枣树花开了以后它并不像桃李那般灿烂鲜艳,它的花色于嫩黄中融进些淡绿。起初枣花无声无息地开在绿叶掩映之下,几天后,它便透出甜丝丝的醉人醇香。

枣子

花梗长2-3毫米;萼片卵状三角形;花瓣倒卵圆形,基部有爪,与雄蕊等长;花盘厚,肉质,圆形,5裂;子房下部藏于花盘内,与花盘合生,2室,每室有1胚珠,花柱2半裂。

枣果实

成熟的枣子又大又圆,有青有红,青如碧玉,红似玛瑙,在阳光下闪闪发亮。

枣子

核果长2-3.5厘米,直径1.5-2厘米,成熟时红色,后变红紫色,中果皮肉质,厚,味甜,核顶端锐尖,基部锐尖或钝,2室,具1或2种子,果梗长2-5毫米;种子扁椭圆形,长约1厘米,宽8毫米。

枣子的营养价值

我国的草药书籍《本经》中记载过,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。氨基酸等丰富的营养成份。

枣子

枣子所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。枣子含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

枣子的食用价值

延缓衰老

红枣能够养血安神、滋补脾胃,如果年老体弱的人群经常食用红枣的话,能够增强体质、延缓衰老;如果是上班族食用红枣的话,能够增加食欲,缓解紧张的情绪;如果晚上泡一杯红枣茶的话,可以有效的治疗失眠。

抗氧化

枣子中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。枣子的功效与作用其实是有很多的,而且枣子也是特别适合养生的水果。

面色红润

因为红枣具有养颜补血的作用,如果经常用红枣煮粥或者煲汤的话,能够促进人体造血,可以有效的预防贫血,使我们的肌肤越来越红润。

美白祛斑

红枣中含有非常丰富的维生素C和环-磷酸腺苷,能够促进我们肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,让我们的肌肤越来越洁白细滑,达到美白肌肤祛斑的美容护肤功效。

解毒护肝

枣子中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白合成,增加血清总蛋白含量的作用。在临床上,枣子可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

枣子

枣子的食用禁忌

1、红枣的皮一般比较硬,而且纤维也多,所以大家在吃枣子的时候得细嚼慢咽,一次也不要吃多了,否则很容易造成消化不良,腹胀或者便秘。同时,红枣的糖分较高,大家在吃完枣子之后,最好要刷牙,否则很容易引起蛀牙。

2、还有一种情况下要慎吃枣子,就是在吃退烧药的时候,因为红枣是一种高糖分的食物,它会形成不溶性的复合体,降低药物的吸收速度,会影响退烧药的效果的,所以如果你正在服用退烧药,尽量不要吃红枣。除了这些以外,就是不要一次吃太多红枣了,会造成消化不良,胃难受。

3、枣子最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

4、枣子也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

枣子

枣子的吃法

生吃

红枣和其他水果一样,无论是鲜枣还是干枣,洗净之后都可以生吃。生吃可以完整的保存红枣的营养成分,也最为简便省事,不过要注意:虽然有一些红枣标明免洗,但最好还是洗一下;此外枣皮较硬,不易消化,有些人生吃红枣后肚子会痛,小孩和老人最好吃煮熟的。

泡茶喝

每天喝水的时候,用两三颗枣洗一下,放在水杯里泡一会儿,就是原汁原味的枣茶。我觉得用红枣泡茶有几个好处:几颗枣就可以泡上一天,不想再泡了就吃掉,买一点枣就可以泡上好多天,现在枣价格贵,这样可以节省一点。

煮着吃

把红枣煮一下,硬硬的枣皮就容易揭下来。果肉也会变得绵软,易于消化,煮红枣要注意火候,时间短了不熟,时间长了会煮烂。最好在煮粥的时候放些红枣,既增加粥的味道,也可以吃到煮熟的红枣,再随意搭配点其他的东西,比如:枸杞、银耳、百合、绿豆之类,粥的味道和营养就更加丰富了。

炖着吃

许多炖菜,尤其是各种肉菜,例如:炖羊肉、猪肉、鸡肉,都可以加入几颗红枣。经长时间的熬煮,红枣的营养会完全融入汤中,也会给肉汤增加一点香甜,让汤的味道更为醇厚。

枣子

枣子的种类介绍

壶瓶枣

果实平均每枚重17克,最大的可达50克以上,成熟后果皮暗红,果形长倒卵形,上小下大,中间稍细,形状像壶亦像瓶。皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,果皮稍稍有点苦辣味。

金丝小枣

一般为椭圆形和鹅卵形,平均个重5-7克。核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻。鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细。

酸枣

又名棘、棘子、野枣等,自古野生于我国。果实圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。酸枣的营养价值很高,也具有药用价值,作为食品较为普遍。

冬枣

亦称苹果枣、冰糖枣。枣果大,近圆形,皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜昧浓,略酸。果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17.5克,最大单果重35克,枣核呈纺锤形。

新疆红枣

为新疆特有产晶,又称为“黄金寿枣”。果实中等大,扁倒卵形,上窄下宽,侧面较扁。平均果重11.2克,最大果重16.2克,大小较整齐。果面不很平整,果皮紫褐或紫黑色,汁液中多,甜昧浓。

金梅枣

金梅枣果实大,成圆形,成熟期为金红色,形似李梅。平均单稟重30克,最大果重100克,色泽光洁美观,皮薄肉脆,细嫩多汁,甜似蜂蜜,香气浓郁,品质极优。金梅枣被国内专家誉为“国宝”。

又名大铃枣、脆枣等。果实多数似梨形,为枣树中稀有的名贵鲜食品种群。果实特大,近圆形,最大单果重80克,果面不平,皮薄,淡红色,肉厚,绿白色,质地松脆,汁液中多,昧甜。核长纺锤形,品质上等。

金陵长枣

果实大,平均果重26克,最大果重75克。果皮薄,鲜红色。果肉厚,绿白色,肉质致密,味甜,汁液多,品质上等,适宜鲜食。

蛤蟆枣

果实大,扁柱形,单果均重34克,大小不均匀。果皮深红色,果面不平滑,果点较大,果肉厚,绿白色,肉质细且较松脆,昧甜汁较多,品质上等,适宜鲜食。

枣庄大红枣

枣庄素有“女娲圣地,万亩枣乡”之称,并且枣庄所产红枣均产自丘陵山区,无水源灌溉,无专人管理,真正有机的自然成熟无农药优质红枣。

台湾大青枣

又称台湾甜枣,学名为毛叶枣。果大,肉厚核细,外形美观,营养丰富。果实为圆形或卵圆形,单果重30-80克,肉厚、核细,肉质脆甜可口。

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